1週間の晩ごはんを振り返ってみたいと思います。
先週気をつけていたことは、引き続き『加工肉をなるべく買わない』
ということと、1から家で作ったものをなるべく食べるということです。

我が家は肉食且つ洋食中心で、『ヘルシーな食生活』からは遠いところにいるので、
せめても添加物を減らそうとの目論見からなのですが、
続ければ、何か効果はあるのでしょうか??楽しみです。
(でも今週はお昼にラーメンを3日連続で食べてしまったので、
全体の添加物量はいつもより多かったかも…。)

日曜日・久しぶりのお魚


(昼)鮭のグリル、マッシュポテト、インゲン、パン
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この日は、私の好きなものばかり!(夫もそうかも。)
インゲンは、まぁ私的にはあってもなくても良いのですが(笑)、
彩りと栄養のために付け合わせました。


(夜)ミネストローネ、クロスティーニ(ツナとなす)
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クロスティーニとは、イタリアではよく前菜に出てきますが、
小さいオープンサンドまたはカナッペのようなものです。
ブルスケッタもほぼ同じだけど、ブルスケッタの方が大きいイメージがあります。
今回はテレビでエミリアロマーニャ地方の料理上手なおばあさんが作っていた、
ツナ缶と皮をむいて蒸したなすを潰してマヨネーズで和える具をのせました。
ツナとマヨネーズだけでも美味しいけれど、これはナスの甘みが加わるのと
魚の臭みのようなものが少し薄れるので、より上品な感じで、美味しかったです。



月曜日・久々の捏ねないフォカッチャ


ミネストローネ(前日の残り)、フォカッチャ(ズッキーニ、フェタチーズ、玉ねぎ)
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久しぶりに長時間発酵させる、捏ねないフォカッチャを作りました。
焼きたてはやはり美味しですね〜。


火曜日・なんちゃって和食の日


和風ミートローフ、アボカドと海老のわさびマヨネーズ和え、ごはん
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和風ミートローフはお味噌メーカーの『マルコメ』さんのレシピを参考にしました。
レシピではソースをかけるようになっていましたが、なしでも具に入れたお味噌の味が
効いていて、十分美味しかったです。(ただ、オーブンの下の方の段で焼いていたからか、
底が焦げてしまったのが残念…。)アボカドのわさびマヨネーズ和えはいつもカニカマ
で作っていたのですが、今回は海老で作りました。どちらも美味しいですね〜。


水曜日・冷蔵庫お掃除パスタ


トマトソースベースのパスタ
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冷蔵庫で少し残っていたトマトピューレやなす、ひき肉など使い切りたいもの
を全部入れて作りました。


木曜日・バレンタイン


ターキーミートローフ、オーブン野菜(じゃがいも、人参)、インゲン
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ターキーミートローフはいつも作っているお気に入りのレシピ
で作りました。(リコッタチーズがかなりの量入っています。)
そして、バレンタインだったので珍しくデザートも。


金曜日・日本風のパンを作る


ターキーミートローフ(前日の残り)、インゲン、コーンチャウダー、パン
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こちら在住の日本人の方に以前頂いた日本のパン作りの本を参考に、
今回『肩方面からパン生地を叩きつけて10分間捏ねる』方法で
作ったら、本日(日曜日の朝です。)までパンが柔らかかった!!
ただ、本ではボールの中に投げ入れる(叩きつける)感じだったのですが、
私はキッチン台に直接投げつけていたためか、すごい音がし、
キッチンが壊れないかヒヤヒヤしました。(今の所、大丈夫みたいです。(笑))

今週を振り返って


ミネストローネやミートローフなどは二人分だけ
食べきる量を作るというのは難しくて、ついついたくさん作ってしまいます。
スープはちょっと無理だけど、ミートローフは冷凍しておけばいいのかな?


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