数ヶ月前に週末行く大きいスーパーで見つけたお気に入りのパン。
「スキオッコ」という名前が付いており、意味を知らなかった
ので夫に聞いてみると、「これのことだよ。」とひたすら
指を鳴らすしぐさ。とすると「指鳴らしパン」?
「パチン(指を鳴らす音)パン」?いずれにしても
名前は???ですが、とても美味しいのです。

プレーン・マルチシリアル・オリーブの3種類があり、
私がいつも買うのはマルチシリアル。外側はザクッと、
(カリッというよりもう少し固い)内側はふんわり
としていて素朴なクロワッサンという感じ。

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あまりにも美味しいので、家でも作れるか
知りたくなり、得意の(笑)ネット検索。すぐにレシピ
が見つかり、材料を見たところ、かなりバターの量
が多い・・・。

スーパーで買ったパンの原材料名のところにはひまわり油と書いてあり、
バターの記載はなかったような気がしますが、見つけたレシピが
よく利用するお料理サイトで、今までのところどれも当たりだったので
さっそくこのレシピで製作してみることに。

上手に出来上がったのですが、食感や風味はどうみてもクロワッサン。
クロワッサン、大好きなのでそれでもいいのですが、
スーパーで買う私の好きなパンとは、ちょっと違うものでした。

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うーん、次回は折り込みバターの量を減らし、最初の捏ねる生地に
入れる分はオリーブオイルにしたらどうだろう・・・・。
またマルチシリアル粉が家になかったので、昨日は普通の小麦粉を
使用しましたが、マルチシリアルがスーパーにあるかも探してみよう。
またバターの風味はたっぷりながらもあまり味がしなかったので、
そのあたりも改良しなくては。

昨日の分量
小麦粉 450g
水 250ml
バター 30g
バター(折り込み用)150g
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
生イースト 6g



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