日曜日・春の味覚


(昼)ズッキーニの花の詰め物、トマトリゾット、トマト
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前回はズッキーニの花に詰め物をして衣をつけて揚げましたが今回は別の詰め物をしてオーブンで焼きました。すごく美味しかったのですが、パルミジャーノがたくさん入っていたせいか(リコッタ、パルミジャーノ、パンチェッタを入れました)、お花の繊細な味がちょっと消されてしまっていたので、今度は少しパルミジャーノ控えめで作りたいと思います。

(夜)ブルスケッタ、かぼちゃのスープ
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暖かくなると登場するメニュー、ブルスケッタ。ちょっと食べにくいけど、好きなメニューです。お昼に余ったズッキーニの花の詰め物も載せています。(笑)


月曜日・玄米再び


アスパラの豚肉巻き、ブロッコリーとエビのサラダ、玄米
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玄米、この日は24時間浸水させて、お鍋で炊くというのをやってみましたが、まだ硬かったので、今度は姉に教えてもらった圧力鍋で炊いてみたいと思います。


火曜日・お気に入りメニュー再び


イカとひよこ豆のトマトソース煮こみ、アスパラ、パン
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先々週作って美味しかったイカとひよこ豆の煮込みをまた作りました。これ、イカはもちろん美味しいのですが、煮込むことでちょっととろっとなったひよこ豆もすごく美味しく食べられるメニューです。


水曜日・温めるだけで簡単夕食


コルドンブルー(オーブンで温めるだけ)、かぼちゃのスープ(日曜日の残り)、パン(前日の残り)
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イタリアは日本に比べると出来合いのものや、温めて食べられるだけのものの種類が少ないのですが、コルドンブルーはどこにでもあるし、割と当たり外れがないような気がします。(まぁハムとチーズを挟んで揚げたカツはあんまりまずくなりようがないですが…。)


木曜日・夫在宅の日


(昼)七面鳥とかぼちゃとお豆の煮物、ブロッコリー、タコスシェル
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この日は七面鳥とかぼちゃを使いたくて、ネットで検索したら出てきたレシピに初挑戦してみました。クミンが入るレシピ(我が家はなくてカレー粉で代用)で、スパイシーな感じだったので、お豆も入っているし、メキシコっぽいかなと思い、余っていたタコスシェルに合わせました。

(夜)イカとひよこ豆のトマトソース煮込み(火曜日の残り)、サフランライス、玉ねぎのピクルス
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この夜のメニューを見た夫が『スペイン料理?』と言っていました。色合いがスペインっぽいからだそうです。(確かにスペイン国旗っぽいかも。)


金曜日・またまた残り物


七面鳥とかぼちゃとお豆の煮物(前日の残り)、バスマティライス、そら豆
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七面鳥、たくさんできてしまったので、また使い回しています。そら豆は大好物なので、美味しい季節が来て嬉しいです。


この週を振り返って


今週は同じメニューを何度も使い回していることが多いですね。夫がうるさくないので助かっています。相変わらず一品ドカン!みたいな料理が多いですが、ひよこ豆やボルロッティ豆、そら豆などたくさんお豆を食べていたので、栄養のバランスはなかなか良い週だったかも?


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