早いもので、明日はもうイースターです。やりたいと思っていた掃除関係は半分くらいはできたけれど、まだ半分は手付かず。バスルームのプチDIYで必要なものをアマゾンで頼もうとしていたのですが、多少インテリアにも関係するものなので、色々見ているうちに、「こっちの方がいいかも！」とか迷いが出てきて…。選択肢が多いのも困りものですね。

今日は土曜日でお休みなので、朝ごはんとしてイスラエルのお菓子『Rugelach （ルゲラー）』を作りました。イタリアのお料理番組で初めて見たのがきっかけで、ちょくちょく作るようになりましたが、簡単でとても美味しいです。それと「クリームチーズが余っているから」とか「ジャムを使い切りたいから」とかいうときに分量がレシピと少し違っても割とおいしくできるのがこのお菓子の良いところです。（お菓子づくりは分量が大事と言われるので、こんなことは言ってはいけないのかもしれませんが…。）



今回はクリームチーズを使い切りたかったので

生地
◯小麦粉　200g
◯クリームチーズ　170g
◯バター　60g
◯砂糖　大さじ１
◯ベーキングパウダー少々

フィリング
◯アプリコットジャム
◯くるみとアーモンド（食べやすいように砕く）

という配合で作りましたが、いつもよりクリームチーズが多めでバターが少なめだったのか、チーズケーキ感の強い、美味しいルゲラーができました。いつもは焼く前に、表面に卵液の中にシナモンとお砂糖を入れたものを塗るのですが、それは今回忘れてしまいました…。なのでツヤなどはない、素朴な外見です。



ルゲラーのいろんな写真を見ていると、ジャムを使う場合、赤黒いジャムの場合が多いので、本来は赤いベリー系のジャムで作るものなのかもしれません。私はアプリコットジャムもしくはヌテッラしか巻いたことがなく、ベリー系はまだ挑戦したことがないので、今度作ってみなくては…。



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