今年のゴールデンウィークは１０連休だそうですね。すごい…。
イタリアでは先週から今週にかけてイースター休暇だったので、少しブログの更新が滞っていますが、毎日お腹は空くので、ご飯は作っています！

日曜日・北欧風スープに挑戦

（昼）ヘルシーバーガー、ナスのグリル


何がヘルシーなのかというと、お肉のパティがチキンなのです。すでにハンバーガー用に売られている焼くだけのものを買いました。割と美味しかったです。そしてヘルシーバーガーに合わせて付け合わせもヘルシーにナスのグリルにしました。

（夜）ズッキーニのスープ北欧風、サラダ、パン


テレビで見た北欧の一般家庭でスープの上にこのように小エビを載せているのを見て、美味しそうだと思い、真似してみました。サワークリームみたいなのものも載っていたので、我が家ではクリームチーズを載せました。そのご家庭のスープはもっと黄色っぽいチャウダーみたいな感じだったのですが、我が家ではズッキーニが中途半端に残っていて使い切りたかったので、ズッキーニスープに。色々代用が多いですが、こういう感じだと一品料理でも見栄えがするし、食べ応えもあるので、美味しいし、いいアイデアだな〜と思いました。

月曜日・春食材でベジタリアン夕食

ホワイトアスパラwithマヨネーズソース、ゆで卵、ひよこ豆のパティ


今春初のホワイトアスパラです。やっぱり美味しいですね〜。ひよこ豆は様々な料理に使えるので、好きな豆の１つです。

火曜日・春の味覚満載

ズッキーニの花の詰め物のオーブン焼き、ホワイトアスパラのオーブン焼き、パン、サラダ


ここのところ毎週のようにズッキーニの花に詰め物をしていますが、前回作った詰め物が美味しいけれど、少しパルミジャーノの味が強すぎて、ズッキーニの花の味が消えてしまったので、今回はリコッタ、モッツァレラ、スペックを混ぜたものを詰めてみました。結果はこっちの方がいいと思いました。ズッキーニの花の味も消えずに、中の詰め物も美味しかったです。

水曜日・やや和風な晩ごはん

煮豚、煮卵、インゲン、かぼちゃのバルサミコソテー、玄米


玄米が上手に炊けるようになってきました！夕食に食べる場合は、その日の朝から水につけておいて、食べる直前に圧力鍋で炊いていますが、美味しく炊けます。かぼちゃはフライパンにオリーブオイルを垂らしてかぼちゃを柔らかくなるまで焼き、最後にバルサミコ酢をまわしかけ、塩を振るだけなのですが、すごく美味しいです。日本にいた時に好きだった成城石井のお惣菜を参考にして、ベーコンなしでも美味しいかも（ベーコン入りだった）と作り始めたのがきっかけだったような…。

木曜日・タコといえば

たこ焼き、トマト


たこ焼き器を日本から持って帰って以来、結構な頻度で作っています。タコはお魚屋さんまで行かなくても、どのスーパーにも丸ごとのものが冷凍で売られているので、手にはいりやすいのも嬉しいです。

金曜日・この日はランチなのですが

マッシュポテト、茹で蛸、インゲン、マッシュルーム炒め、トマト、グリッシーニの短い版


『ガリシア風タコ』が好きなので、それをちょっと変化させて、下に敷くジャガイモをマッシュポテトにしました。

今週を振り返って

春夏になってくると、生野菜なども食べるようになるので、食卓がカラフルになって綺麗です。そろそろ『コブサラダ』とか『ニース風サラダ』の夕食もいいですね〜。

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