最近、パンケーキが好きで、朝食によく作っています。

今まではほぼリコッタパンケーキ一筋（参考しているレシピはこちら→ billsのリコッタパンケーキ♡! by sugaryuuki）だったのですが、よく見ているYou tuberの方がパンケーキの中に色々な果物を混ぜ込んで、一緒に焼いているのを見て、美味しそうだなぁと思い真似してみたら、案の定美味しかったので、ここのところ頻繁に作っています。

擦ったりんごを入れたり




小さく切ったりんごを入れたり




輪切りのバナナを入れたり




下に沈んでしまうのか、果物はあまり見えずに普通のパンケーキに見えますが、一応入っています。擦ってしまうと、あまりりんごの味が感じられなかったので、小さく切って混ぜこむのがオススメです。りんごを使う場合には、上にかける粉糖の他に、シナモンを多少かけるとさらに美味しいような気がします。

ちなみに私が作っている材料・分量ですが、こんな感じです。

材料（直径7センチくらいの小さいパンケーキ７、８個分）

小麦粉　120g
牛乳　120g
卵　２個
ベーキングパウダー　少々
果物適量（私はキリがいいので、りんごなら１個、バナナなら１本使っています）


① 卵黄、卵白に分け、卵白を泡立てる
② 卵黄に牛乳を混ぜかき混ぜる
③ ②に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる
④ ③に小さく切った果物も入れ、かき混ぜる
⑤ ④に卵白を加えてざっくりとかき混ぜる
⑥ 油を引いたフライパンで焼く（パンケーキの表面にプクプクと空気の穴が見え始めたら、ひっくり返す）




生地の中にはお砂糖もバターも入っていないので、上からお好みのものをかけると美味しいです。（メープロシロップ、はちみつ、粉糖など）私が参考にしているYou tuberの方はよくベリー類（ブルーベリーやイチゴなど）を入れているので（冷凍でも生でも）私も今度真似してみたいと思います。


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パンケーキ