バニラエッセンスを手作り！ : シンプル+ミニマル

最近お菓子を作ることが多いので、バニラの風味が必要なことも多いのですが、今まで使っていたものがどうもイマイチで、どうしようかと思っていました。

これ、私は日本では見たことがなかったのですが、イタリアではよくみるバニラ風味の白い粉。

これをお菓子の生地やクリームなどに入れます。ベーキングパウダーにすでにこのバニラの粉がミックスされている物も売っているので、そちらもたまに利用していました。

これらの粉、確かにバニラの香りなのですが、日本で使っていたバニラエッセンスよりも、かなり人工的な感じがします。近所のスーパーではこのタイプか、もしくは本物のバニラビーンズかの２択で、粉はすごく安いけど、バニラビーンズはすごく高い・・・というわけでいつも安さに負けて粉を買っていました。

先日ロックダウンが明けたので、近隣の町の大きなスーパーにいくと、バニラエッセンスも売っていたのですが、ものすごく小さな容器で、１０回くらいで終わってしまうのではないかという感じなのに800円弱。そのよこにバニラビーンズも置いてあり、２さやで700円弱。これはビーンズを買った方がお得なのではないかと思いビーンズを買ってきました。というのも先日バニラエッセンスは家で手作りできることを知って、試してみようと思ったから！

手順はこちらを参考にしました。
自家製バニラエッセンスの作り方

切り目を入れたバニラビーンズをお酒につけておくだけでできるとは！

我が家にはラム酒があったので、ラム酒につけました。３ヶ月後がとても楽しみです。これが終わってしまっても、またお酒を足せばいいので、永久的に使えるのだとか！風味もだんだん落ちてしまうだろうから、永久というのはちょっと大袈裟かもしれないけれど、今回作った分だけでも数年は持ちそうな感じです。

３ヶ月後、完成時にまたどんな様子かレポートしたいと思います。

GABANのバニラビーンズ。値段もお手頃でいいですね。