ブログの更新がだいぶあいてしまいましたが、ご飯は
適当ながらも一応作っています。
若い時は、暑くても頑張って出かけていたような気がしますが、
今は暑い時は家にいるのが一番ですね〜。
（私の場合、冬もそんなことを言っているので、さらにインドアに拍車が・・・。）

暑いと料理をするのも大変ですが、
私の場合、楽チンメニュー＝オーブンに入れるだけ
というのが頭にあって、オーブンを使いたくない夏は
レパートリーが一気に少なくなるような気が・・・。
今年はそれをなんとかしたいと思っているのですが・・・。

なすの揚げ浸し+冷やしうどん

私が住んでいるところでは、お店では普段巨大な米ナスしか手に入らないのですが、
今年は義父の家庭菜園では、日本のような小さなナスを作っているらしく、もらったので、
早速食べたかったなすの揚げ浸しにしました。
揚げ浸しの浸し汁も見つけたレシピでは麺つゆ系だし、冷やしうどんの上にのせて、
一気に麺つゆをかければいいのではないかと思い、そのように。
大根おろしがあれば完璧（売っていなかった）でしたが、久々の揚げ浸し、美味しかったです。

焼いただけ、茹でただけ

見ての通り、お肉を焼いただけ、卵を茹でただけのメニューです。
サラダは冬は余計寒くなるような気がして、あんまり好きではないのですが、
夏は美味しいですね〜。

朝食のような昼食メニュー

卵料理にトーストに・・・とどこかの朝食のようなメニューですが、
これは確か夫が在宅勤務の日のお昼に食べたものです。
夫が家にいると、私のようなダラダラ主婦でも、一人ご飯の時よりは
まともなものを作ろうと思うので、いいことなのかも・・・。
まぁ、面倒くさいといえば、面倒くさいですけどね・・・。

夏の定番？

夫婦揃って好きなので、我が家では一年を通して食べていますが、
今回は夏仕様にいつも入れる普通のプレーンヨーグルトをグリークヨーグルトに変えて量を増やし、
生クリームの量を減らしてみました。コクもあるけど、さっぱりという感じで
美味しかったです。

これも楽チン料理かな？？

タコスもよく作りますが、お肉以外は全部切るだけなので、これも暑いときに
ピッタリのメニューのような。（今回パプリカは玉ねぎと一緒に炒めていますが、もちろん生でも美味しい。）

この日は少し涼しかったので・・・

涼しくなると、すぐにオーブンメニュー登場。（笑）ただこれはいつもより
一手間かけています。スーパーでターキーのひき肉を見つけたので、ターキーと
リコッタチーズのミートローフを作りました。
これが通常のミートローフよりもさっぱりで、夏向き、そして美味！
残っても翌日も美味しいし（我が家は二人暮らしなのでこれ系の料理は大抵残る）、
パンに挟んだりしてもいいし、ミートローフ系の料理、以外といいかもしれません。

当日



翌日

総括

インド（カレー）や、メキシコ（タコス）など、
暑い時は、暑い国の料理がやはり美味しいですね〜。
そういえば、中東系の料理でも一品挑戦したいお料理があった・・・。。

最近、海外在住のある日本女性の食生活に関するインタビュー記事を読んで、
「今までは日本に帰国すると、大量に日本食品を持って帰っていたけれど、
最近ではそれも虚しくなってきて、（住んでいる）この土地の、そのときに実る
食材を食べるようにしている。」
ようなことが書かれていて、恥ずかしくなりました・・・。

私も日本帰国時はまるで「業務用？」というほどの荷物を
持って帰るのですが、実は必須なものは醤油やみりんやお酒、海苔やお茶など少数で、
インスタントラーメンやら和風パスタソースやら日本のお菓子等は別になくても
困らないものなのですよね。でも実際には、そういうものの方が、幅を取っていると言う・・・。

上記の女性はアイルランド在住の方でしたが、イタリアでも
ここ数年『地産地消』ムーブメントは起きていて、
『Km Zero（キロメトロ　ゼロ）』と呼ばれ、レストランのメニューなどにも見かけます。
本当はこれが一番いいことなのでしょうね。でもなかなか難しい・・・。


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私が住んでいるところも、だいぶ暑くなってきているので
毎日の食事もなるべく手のかからない、すぐできるものに
なってきています。

先々週の毎日のごはんなのですが、なぜか写真があまりなかった・・・

時短料理といえば・・・

スモークサーモンとズッキーニのクリームパスタ、サラダ
そして、自家製スナップエンドウ！


パスタは時短料理でもあるし、冷蔵庫の掃除にもなるし、
本当に万能です。ちょっと茶色いのは全粒粉のパスタのためです。
やはり、普通のパスタの方が断然美味しいのですが、
アラフォー夫婦なので、少しでも体にいいものをということで、
最近はよく買っています。

イタリアの夏の定番料理

お米のサラダ、ゆで卵、ブレサオラ、トマト


お米のサラダは見た目はチャーハンみたいなのですが、
酢漬けの野菜などを使うことが多いため、ちょっと酸味が効いていて、
チャーハンよりさっぱりしています。基本的にお米を茹でるだけなので、
火もあまり使いません。ピクニックなどに持ってきている人もたまに見かけます。
（酸味があって、長持ちするからかな？）

久々のチヂミ

以前作ったシュウマイがとても美味しくて、
また作ったのですが、白いごはんにあわせると、他にも副菜が必要だし・・・と
色々考えてたどり着いたのが『チヂミ』。ズッキーニと人参、小さな干しエビが入っています。
米粉を使うレシピで、とても美味しかったです。（干しエビがいい味を出していました。）

卵がいっぱいあったので・・・

カルボナーラ、きゅうり


そしてまたまた簡単レシピ、カルボナーラ。
夫は大好物のようですが、私もたまに食べたくなります。
でもイタリアの生卵って、日本ほど安全じゃないと聞くので、
恐る恐るなのですが・・・。（幸いにも、今まで当たったことはありません。）
でもティラミスやカルボナーラなどイタリア人が大好きな料理にも生卵を使う料理があるので
意外と平気なのかな・・・。

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今週は私が住むところでも30度を超える日が続くようで、
いよいよ夏といった感じです。こういう季節になってくると
冷やし中華が食べたくなるのですが、中華麺がない・・・。
（近所にアジア食品店もない・・・。）
今日のお昼あたり、パスタを使ってやってみようかな・・・。

日曜日・オーブン料理

鶏と野菜のオーブン焼き


全てに塩、胡椒およびローズマリーを乗せ、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いた日。
楽チンでおいしいです。しかしこれから暑くなってくると、オーブンはあまり使えないかな・・・。

月曜日・意外な発見

ハンバーガー、ナスのグリル、グリーンアスパラのスープ


アスパラのスープというと、私が住んでいるところはホワイトアスパラの産地に近いこともあり、
ホワイトがまず頭に思い浮かぶのですが、もう季節も終わり、
グリーンしか家になかったのでグリーンで挑戦。
これが意外に美味しくてびっくり。また作りたいと思います。
でもグリーンも今年はそろそろ終わりかな。

火曜日・肉まんではありません・・・

巨大シュウマイ、ひじきごはん、サラダ


この日、シュウマイが食べたくて、久しぶりに作ったのですが、
皮も手作りで時間がかかるため、せめて包む手間を減らそうと大きめに作ったら、
大きすぎた例。見かけは肉まんですが、味はれきっとしたシュウマイです。
このレシピで作ったら、すごく美味しかったです。
プロ直伝‼︎おうちでできる☆基本のシュウマイ


料理名：プロ直伝おうちでできる基本のシュウマイ
作者：u_smyles

■材料（３〜４人分）
豚ひき肉 / 300g
玉ねぎ / 300g
片栗粉 / 大さじ６
生姜 / 20g
◎醤油 / 大さじ３
◎ごま油 / 大さじ１
◎こしょう / 少々
シュウマイの皮 / ２８枚
☆アレンジレシピ⬇︎ /
簡単にお店の味＊美味しいもち米シュウマイ /
シュウマイの肉だねで‼︎れんこんバーグ /

■レシピを考えた人のコメント
(^o^)/お店の味に限りなく近づく‼︎材料もシンプルで☆わかりやすく美味しいレシピです‼︎

詳細を楽天レシピで見る

以前、肉だねに若干お砂糖を入れるレシピで作ったことがあり、
それはそれでおいしかったのですが、
今回のこの玉ねぎ多め、お砂糖なしで自然な甘みを出すほうが、
より体にいいし、おいしいなと思いました。


水、木曜日は夫不在のため写真なし。

金曜日・パンを焼いた日

お惣菜パン、サラダ、ミネストローネ


お惣菜パンの中身はツナマヨコーン玉ねぎ、ゴルゴンゾーラとクルミです。
パン生地はこのレシピを参考にしました。
基本のあんぱん by みんりん
翌日までフワフワで、とてもおいしかったです。
今回いつもと違うのは、カムート（カムット）小麦100パーセントで作ったこと。
カムート小麦を使ったパン、こちらでも最近よく見かけるのですが、
主にグルテンフリーダイエットの人が食べている印象があります。
でもこれで作ってみたら、普通によく伸びて、フワフワの生地が出来上がったので、
グルテンがゼロというわけではないのかな？？
いまいちよくわかりませんが、美味しくできたし（味は普通の小麦と変わらないような・・・）
このような古代小麦は通常の精製度の高い小麦に比べると体に良いようなので、まぁいいか・・・。
たまたまかもしれませんが、焼き色は普通の小麦に比べて、つきにくいような気がしましたが・・・。

楽天で見たら、カムート小麦、売っていましたが、
びっくりするような値段です。
今度から日本へのお土産は、この小麦粉にしようかと思うほど。
（あまり喜ばれなそうですが・・・。）

カムット古代小麦（全粒粉）1kg（QAI認証小麦粉） 価格：1655円（税込、送料別) (2018/6/26時点)

今週の総括

今週はカムート小麦のパンが、ハイライトです。（笑）
ただ、今回は甘め、バター多めのリッチな生地だったので、
もうちょっとシンプルなパンだったら、小麦の違いがわかるのかな？
ピザやフォカッチャも今度これで作ってみたいと思います。


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