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前回の記事より少し間が空いてしまいましたが、
昨日あたりから元気になってきたので、また今まで通りブログを更新していきたいと
思います。

今日はとりあえず、たまっていた晩御飯の写真を・・・。

我が家で鮭料理と言えば・・・


鮭のちゃんちゃん焼き、ごはん
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最近鮭を和風に調理するとしたら、断然お気に入りなのが、このちゃんちゃん焼き。
野菜もたくさんとれるし、全部まとめてフライパンで調理できるところが良いです。
そして、何よりも美味しい。
私は味噌バターとか、醤油バターというのがそこまで好きではないので、
味付けは味噌とお酒だけです。なので本場のものとはちょっと違うかもしれないですが・・・。


全てオーブンに放り込むだけのかんたん料理


チキン、野菜のオーブン焼き
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この手の料理、大好きです。
とにかく楽だし、美味しいし・・・。時短料理ではないけれど、
手のかからなさではかなり上位に入ると思います。
チキンには新しくタイムで味付けをして見ました。


そろそろ季節が終わりなので・・・


白アスパラのハム巻き(マヨネーズいり)、ゆで卵、オリーブ、パン
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この日もアスパラと卵を茹でただけというかんたん料理。
ただホワイトアスパラは皮をむかなければならないので、以外と下準備に手がかかります。
でもこの美味しさは、それだけの価値がありますね。


ひと月に一回は必ず登場しているメニュー


バターチキンカレー、サラダ
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これも何十回となく登場しているので説明不要ですが、やはりこのカレーには日本風のご飯より、
バスマティライスがあいますね〜。


これも我が家ではよく食卓にのぼるメニュー


豚の生姜焼き、フリッジテッレの炒め物、じゃがいも
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これは22日の夕食だったので、愛猫も写っていますね。
こういうのを見ると、ホロっとしますが、それでも数日前に比べると
だいぶ気分が良くなってきました。


フリッジテッレをいつもとは少し違う風に


フリッジテッレとミニトマトの炒め物、パン、チーズ、ツナマヨネギ
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フリッジテッレは日本でいうと、シシトウとか万願寺とうがらしに近いものだと思いますが、
お料理サイトを見ていて良さそうだと思ったミニトマトと炒める方法で調理をしました。
これもなかなか美味しいです。
チーズは右の黄色いのがエメンタール、真ん中のカップに入っているのがヤギのリコッタチーズです。
牛のリコッタはさっぱりしたチーズなのですが、ヤギはミルクもそうですが、脂肪分が高いせいか
リコッタもかなりこってりした感じでした。リコッタというよりは、マスカルポーネに近いような
感じ・・・。


まとめ


いつもブログに載せる写真はiPadで撮っていて、それがクラウドでブログを書くときに使っているパソコンにも反映されるので、写真があまりにも暗いときなどは、載せる前に明るさを調整したり・・・という修正をしたことは今までもあったのですが・・・。

今回写真編集機能の中の、『フィルタ』という項目で、自動で白黒になったりしている機能を見つけ、
その中の『ビビッド』というのを選んでみました。

なんだかいつもの家ごはんが格段とおしゃれに見えるような気がするのですが、気のせいかな??


ここ最近、更新がないにも関わらず、応援クリックを押してくださった皆様、
我が家の猫に対して「可愛かったね!」「お空で安らかに!」
という気持ちが込められているのかなと思うと、とても嬉しいです。ありがとうございました。



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余裕のあるときは、いつものように写真を撮っていたものの、
記事にしていなかったので、今日はそれを振り返ってみたいと思います。

久々の・・・


海老のグリル、人参ごはん、エルベッタ、そら豆
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この日、久々に海老を焼いたのですが、
具合が悪くなってから、ずっと食卓にやってこなかった猫が、
大好きな海老の匂いにつられてやって来たのです。
でも今はあげられないので、あげなかったのですが、その後また調子を崩し・・・。
このまま死んでしまったりしたら、あげなかったことを一生後悔すると悶々としていましたが、
最近また調子が良く、食欲もあるので(コルチゾール効果かな?)、ホッとしています。


前日の海老の頭を使って・・・


海老のビスク、こねないフォカッチャ、サラダ
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人気のお料理ブロガー、るぅさんのブログで知った、海老のリサイクル方法。
これ、本当に美味しいです。前にもリンクを載せましたが、本当にオススメなので、
再度載せちゃいます。→るぅさんの海老のビスク
フォカッチャにはパンチェッタ、くるみ、玉ねぎ(新玉ねぎなので、甘くて美味しい!)チーズ
(何チーズか忘れた・・・)がのっています。
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残り物で・・・


フォカッチャ(前日の残り)、ミネストローネ
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献立に困った時の、ミネストローネ。(笑)
野菜がとれるのがいいですね。


またまた残り物で・・・


ミネストローネ(前日の残り)、パン、パンに載せるもの
(ツナマヨ玉ねぎ、ズッキーニのグリル、アジアゴチーズ)
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ズッキーニは癖がなく、使いやすい野菜ですが、
一番それ本来の美味しさが出るのが、グリルじゃないかなぁと思います。
イタリアではこのズッキーニのグリル、パニーニの具としても良く入っています。
とてもよく合うので、ぜひお試しを!


この日は余裕がなかった模様


トマトソースパスタ
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この日は、市販の瓶詰めソースを使ったトマトソースパスタ。
どうやら料理をする余裕がなかった様子。
でもこのメーカー、おいしかったので、
いざという時のためにまたストックしておきたいと思ったのですが、
なんて言う名前だったか忘れてしまった・・・。


この日も簡単ごはん


鶏肉のグリル、サラダ、ジャガイモ
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この日はあとはただ焼くだけ、のような状態でスーパーに売っていた
チキンのグリル。こういうタイプのものは、味付けがあまり好みではないことも
よくあるのですが、これはおいしかったです。
ちなみに近所のディスカウントスーパーのもの。舌が超庶民的(というか貧乏?)ということなのか・・・???

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我が家の猫が慢性腎不全と診断されてから、
食欲がなく、食べた、食べないで一喜一憂する日々が続いていますが、
同じ症状を持つ飼い主さんのブログや、いろんな情報を載せてくれている
サイトを見て励まされています。

その一方で、人間の食欲はあり、食べていますので、
その記録を・・・。

日曜日・イタリアンハンバーグごはん


【昼】ハンバーグ、野菜のロースト
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ハンバーグの中にサルシッチャやパルミジャーノがたくさんん入った
イタリア風ポルペッテ(肉団子)です。(平たくしたので、上ではハンバーグと書きましたが・・・)
イタリアン肉料理の中で、私の好きなものの一つです。
それにしても、グリーンアスパラって、一番インスタ映えする野菜じゃないですかね。
(丸ごと調理した場合。)私は料理の腕も盛り付けも色々ツッコミどころがある
レベルなのですが、これを載せただけで、可愛い一皿になる気がします。

【夜】カレーピラフ、ミニトマトとピクルス
久々にカレーピラフを作りました。たまに食べると、おいしいですね〜。
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月曜日・久々にあの郷土料理を作る


ホワイトアスパラのハム巻き、サラダ、ひよこ豆のファリナータ
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薄焼き卵みたいに見えるのが、ひよこ豆のファリナータです。(ジェノバの郷土料理)
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ジェノバ以外にも、これを揚げたものをパニーニの具にした
シチリア(だったかな?)のストリートフードやイタリア中部にも似たようなものが
あると聞いたので、イタリア旅行で見つけたら、ぜひ食べて見てください。
かなりオリーブオイルが入っているので、決してヘルシーとは言えませんが、
好きなものの一つです。


火曜日・この日は祝日


【昼】鯖缶とルッコラのトマトソースパスタ、ファリナータの残り
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これは平日一人のお昼ごはんの時にもよく作るパスタです。
(パスタがスペルト小麦の全粒粉パスタなので、色があんまり綺麗ではありませんが・・・)
簡単でおいしいので、皆さんもぜひ!

【夜】ピッツァ
これは見ての通りですね・・・。
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水曜日・七面鳥のピッツァ職人風、アスパラ、ジャガイモ


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前日にピッツァのために開けたトマトピューレを使い切りたくて、
ピッツァ職人風にしました。トマトソースはもうちょっとあったほうが美味しいのですが、
あんまり残っていなかったので、こんな風になりました。


木曜日はピッツァの残りだったので写真はなし。


金曜日・この日は楽チンごはん


イタリアンハンバーグの残り(冷凍しておいた)、サラダ、パン
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このハンバーグ、日曜日はオーブンで焼いていますが、
この日は冷蔵庫の中で解凍しておいて、フライパンで焼きました。
プレッツェルは私はあまり好きではないので、夫用です。(夫は好物)
ドイツではプレッツェルに具を挟んだパニーニ等も見たことがありますが、
かなり国民に愛されているパンなのですかね・・・。あまり良さがわからない・・・。



今週の総括


今週もいろいろ楽をしています。
私はマメではないので、作り置きとかはなかなかできていないのですが、
最近ではハンバーグなど冷凍できるものは、倍量を作って、
冷凍したり・・・ということをなるべく心がけています。



一昨日の夜くらいから猫の調子が良く、ホッとしています。
一番の問題は食欲がなかったことなのですが、
腎臓療法食に慣れたのか?はたまた諦めたのか?
はわかりませんが、以前より食べるようになりました。
猫も人間も食べることは大事ですね。
今日はいつものように人間のごはんを振り返ってみたいと思います。

日曜日・今年初、家BBQの日


【昼】BBQ
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これは以前記事にしているので、今回は写真だけ。

【夜】ホワイトアスパラ、パン、ゆで卵
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ホワイトアスパラを蒸して、卵を茹でただけの簡単ごはん。


月曜日・和食?な日


たこ焼き、サラダ
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たこ焼き、美味しいですよね〜。最近はひっくり返すコツも掴んで、
なかなか上手にできるようになりました。


火曜日・この日は祝日


【昼】スモークサーモンとブロッコリーのパスタ
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【夜】ジャガイモ(ツナマヨチャイブ、スモークサーモンの残り、チーズ)、サラダ
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ジャガイモを美味しく食べるためのプレート。(ジャガイモ大好きなので・・・)
イギリスのジャケットポテトをイメージしています。(ジャガイモはオーブンではなく
蒸していますが・・・。)


水曜日は夫が不在だったため、写真なし。


木曜日・この日は簡単ごはん


サラダ、ゆで卵、ソーセージ、パーネカラサウ
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いつも簡単ごはんなのですが、この日はさらに。
獣医さんに2回行ったり、薬局、ペットショップをはしごしたりと
かなりバタバタだったので、ソーセージとゆで卵を茹でただけの簡単ごはんです。


金曜日は夫が不在だったため、写真なし。


先週の総括


この週は本当は月曜日も木曜日も夫が不在の予定で、
ラッキー!と思っていた週なのですが、
月曜日は予定変更、木曜日は猫のことがあったりで、
結局家で食事をしたので、私の食生活を考えて見ると、
よかったような・・・。

一人だとこういうもの食べているときも多いので・・・。
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ブイトーニの『YAKISOBA』。これで二人分と書いてあったけれど、
二人分には少なすぎるような・・・。(もちろん一人で全部食べました。)
おやつ感覚なのでしょうかね??
乾燥野菜、調味の粉、液体ソースなど入っていて、かなり本格的なのですが、
味は「もう一歩!」といったところです。でも海外メーカーが作った
日本風のものは、本当にまずくて食べられないものもあるので、
これはその点では合格かな・・・。

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昨日は猫のことで、バタバタしてしまいましたが、
気づいたらもう金曜日!次の週になる前に
先週の晩ごはんをふりかえってみたいとおもいます。
(猫は以前のように早朝から「お腹すいたー!」というような
ことはないものの、今朝もみんなが起きる時間くらいに起きて、
カリカリも少し食べました。とりあえず、よかったよかった。)

日曜日・旬の味覚ホワイトアスパラ


【昼】ホワイトアスパラのハム巻き、ミネストローネ、パン
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ついに家でもホワイトアスパラを調理。(義母宅ではイースター以来毎週のように食べている。)
蒸したホワイトアスパラの上にマヨネーズを乗せ(結構大量)ハムで巻いています。
義母がよくやる方法なのですが、本当に美味しいです。

【夜】フォカッチャサンド(ハム、チーズ入り)、ミネストローネ、ゆで卵
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見ての通り、残り物オンパレードです。


月曜日・旬の味覚グリーンアスパラ


アスパラの肉巻き、ひじきの煮物、豚汁、ご飯
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グリーンアスパラも今が旬なのか、お店で見かけたので買ってみました。
そして薄く切った豚バラ肉を見つけたので、巻いて、
お醤油とみりんで甘辛に味つけました。これ、美味しいですね〜。
また作ろう。


火・水と夫が出張だったため、写真なし。


木曜日・今日は洋風


チキンカツ(タルタルソース)、ジャガイモ、サラダ
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チキンカツ、美味しいですよね〜。油少量で揚げ焼きにできるところも
ポイント高いです。


金曜日・今日は和風


豚の生姜焼き、ごはん、アスパラ炒め
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グリーンアスパラはあまり買わないため、買おうとしたときに
夫が「え?緑?」と嫌そうにしていた(ホワイトは好きらしい)のですが、
月曜日の肉巻きや、この日の炒め物を出したら、「緑もおいしいね。」と考えを改めた
模様。私も元々嫌いではなかったのですが、欧州の春はあまりにもホワイトアスパラの
存在が大きいため、しばらく忘れてしまっていました。今度からは見つけたら買おう。


先週の総括


先週の良かった点はひじきの煮物を作ったこと!
ただあまり入れる材料がなくて、干しエビ(すごく小さいもの)と人参を入れたら、
油揚を入れた時のようなコクはないものの、多少出汁が出て、美味しかったです。
また作らなくては・・・。


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