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我が家の猫が慢性腎不全と診断されてから、
食欲がなく、食べた、食べないで一喜一憂する日々が続いていますが、
同じ症状を持つ飼い主さんのブログや、いろんな情報を載せてくれている
サイトを見て励まされています。

その一方で、人間の食欲はあり、食べていますので、
その記録を・・・。

日曜日・イタリアンハンバーグごはん


【昼】ハンバーグ、野菜のロースト
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ハンバーグの中にサルシッチャやパルミジャーノがたくさんん入った
イタリア風ポルペッテ(肉団子)です。(平たくしたので、上ではハンバーグと書きましたが・・・)
イタリアン肉料理の中で、私の好きなものの一つです。
それにしても、グリーンアスパラって、一番インスタ映えする野菜じゃないですかね。
(丸ごと調理した場合。)私は料理の腕も盛り付けも色々ツッコミどころがある
レベルなのですが、これを載せただけで、可愛い一皿になる気がします。

【夜】カレーピラフ、ミニトマトとピクルス
久々にカレーピラフを作りました。たまに食べると、おいしいですね〜。
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月曜日・久々にあの郷土料理を作る


ホワイトアスパラのハム巻き、サラダ、ひよこ豆のファリナータ
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薄焼き卵みたいに見えるのが、ひよこ豆のファリナータです。(ジェノバの郷土料理)
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ジェノバ以外にも、これを揚げたものをパニーニの具にした
シチリア(だったかな?)のストリートフードやイタリア中部にも似たようなものが
あると聞いたので、イタリア旅行で見つけたら、ぜひ食べて見てください。
かなりオリーブオイルが入っているので、決してヘルシーとは言えませんが、
好きなものの一つです。


火曜日・この日は祝日


【昼】鯖缶とルッコラのトマトソースパスタ、ファリナータの残り
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これは平日一人のお昼ごはんの時にもよく作るパスタです。
(パスタがスペルト小麦の全粒粉パスタなので、色があんまり綺麗ではありませんが・・・)
簡単でおいしいので、皆さんもぜひ!

【夜】ピッツァ
これは見ての通りですね・・・。
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水曜日・七面鳥のピッツァ職人風、アスパラ、ジャガイモ


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前日にピッツァのために開けたトマトピューレを使い切りたくて、
ピッツァ職人風にしました。トマトソースはもうちょっとあったほうが美味しいのですが、
あんまり残っていなかったので、こんな風になりました。


木曜日はピッツァの残りだったので写真はなし。


金曜日・この日は楽チンごはん


イタリアンハンバーグの残り(冷凍しておいた)、サラダ、パン
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このハンバーグ、日曜日はオーブンで焼いていますが、
この日は冷蔵庫の中で解凍しておいて、フライパンで焼きました。
プレッツェルは私はあまり好きではないので、夫用です。(夫は好物)
ドイツではプレッツェルに具を挟んだパニーニ等も見たことがありますが、
かなり国民に愛されているパンなのですかね・・・。あまり良さがわからない・・・。



今週の総括


今週もいろいろ楽をしています。
私はマメではないので、作り置きとかはなかなかできていないのですが、
最近ではハンバーグなど冷凍できるものは、倍量を作って、
冷凍したり・・・ということをなるべく心がけています。



一昨日の夜くらいから猫の調子が良く、ホッとしています。
一番の問題は食欲がなかったことなのですが、
腎臓療法食に慣れたのか?はたまた諦めたのか?
はわかりませんが、以前より食べるようになりました。
猫も人間も食べることは大事ですね。
今日はいつものように人間のごはんを振り返ってみたいと思います。

日曜日・今年初、家BBQの日


【昼】BBQ
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これは以前記事にしているので、今回は写真だけ。

【夜】ホワイトアスパラ、パン、ゆで卵
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ホワイトアスパラを蒸して、卵を茹でただけの簡単ごはん。


月曜日・和食?な日


たこ焼き、サラダ
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たこ焼き、美味しいですよね〜。最近はひっくり返すコツも掴んで、
なかなか上手にできるようになりました。


火曜日・この日は祝日


【昼】スモークサーモンとブロッコリーのパスタ
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【夜】ジャガイモ(ツナマヨチャイブ、スモークサーモンの残り、チーズ)、サラダ
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ジャガイモを美味しく食べるためのプレート。(ジャガイモ大好きなので・・・)
イギリスのジャケットポテトをイメージしています。(ジャガイモはオーブンではなく
蒸していますが・・・。)


水曜日は夫が不在だったため、写真なし。


木曜日・この日は簡単ごはん


サラダ、ゆで卵、ソーセージ、パーネカラサウ
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いつも簡単ごはんなのですが、この日はさらに。
獣医さんに2回行ったり、薬局、ペットショップをはしごしたりと
かなりバタバタだったので、ソーセージとゆで卵を茹でただけの簡単ごはんです。


金曜日は夫が不在だったため、写真なし。


先週の総括


この週は本当は月曜日も木曜日も夫が不在の予定で、
ラッキー!と思っていた週なのですが、
月曜日は予定変更、木曜日は猫のことがあったりで、
結局家で食事をしたので、私の食生活を考えて見ると、
よかったような・・・。

一人だとこういうもの食べているときも多いので・・・。
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ブイトーニの『YAKISOBA』。これで二人分と書いてあったけれど、
二人分には少なすぎるような・・・。(もちろん一人で全部食べました。)
おやつ感覚なのでしょうかね??
乾燥野菜、調味の粉、液体ソースなど入っていて、かなり本格的なのですが、
味は「もう一歩!」といったところです。でも海外メーカーが作った
日本風のものは、本当にまずくて食べられないものもあるので、
これはその点では合格かな・・・。

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昨日は猫のことで、バタバタしてしまいましたが、
気づいたらもう金曜日!次の週になる前に
先週の晩ごはんをふりかえってみたいとおもいます。
(猫は以前のように早朝から「お腹すいたー!」というような
ことはないものの、今朝もみんなが起きる時間くらいに起きて、
カリカリも少し食べました。とりあえず、よかったよかった。)

日曜日・旬の味覚ホワイトアスパラ


【昼】ホワイトアスパラのハム巻き、ミネストローネ、パン
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ついに家でもホワイトアスパラを調理。(義母宅ではイースター以来毎週のように食べている。)
蒸したホワイトアスパラの上にマヨネーズを乗せ(結構大量)ハムで巻いています。
義母がよくやる方法なのですが、本当に美味しいです。

【夜】フォカッチャサンド(ハム、チーズ入り)、ミネストローネ、ゆで卵
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見ての通り、残り物オンパレードです。


月曜日・旬の味覚グリーンアスパラ


アスパラの肉巻き、ひじきの煮物、豚汁、ご飯
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グリーンアスパラも今が旬なのか、お店で見かけたので買ってみました。
そして薄く切った豚バラ肉を見つけたので、巻いて、
お醤油とみりんで甘辛に味つけました。これ、美味しいですね〜。
また作ろう。


火・水と夫が出張だったため、写真なし。


木曜日・今日は洋風


チキンカツ(タルタルソース)、ジャガイモ、サラダ
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チキンカツ、美味しいですよね〜。油少量で揚げ焼きにできるところも
ポイント高いです。


金曜日・今日は和風


豚の生姜焼き、ごはん、アスパラ炒め
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グリーンアスパラはあまり買わないため、買おうとしたときに
夫が「え?緑?」と嫌そうにしていた(ホワイトは好きらしい)のですが、
月曜日の肉巻きや、この日の炒め物を出したら、「緑もおいしいね。」と考えを改めた
模様。私も元々嫌いではなかったのですが、欧州の春はあまりにもホワイトアスパラの
存在が大きいため、しばらく忘れてしまっていました。今度からは見つけたら買おう。


先週の総括


先週の良かった点はひじきの煮物を作ったこと!
ただあまり入れる材料がなくて、干しエビ(すごく小さいもの)と人参を入れたら、
油揚を入れた時のようなコクはないものの、多少出汁が出て、美味しかったです。
また作らなくては・・・。


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4月初旬に地植え→プランターに植え替えたイチゴ、特に成長したようには
見えないのですが、問題もなさそう(枯れていない)で、
一つだけですが、花をつけた苗も!!
一番元気で生き生きしているのは紫陽花なのですが・・・。
(イチゴのプランター横に見えている丸い鉢)
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そしてこちらが4月22日の畑の状況。
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手前二段が、4月3日に植えたスナックエンドウ
芽が出て、ひしめき合っています。一箇所に2本だけ残すと読んだので、
もう少ししたら、間引きした方が良さそうです。
(この種は1年以上経った種だったので、発芽率は悪いかなぁと思っていたのですが、
そんなことはなく、70%くらいは発芽していそうな感じ。)
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真ん中四段が4月初旬から徐々に植え替えしていたイチゴ

そしてこの日、一番後ろの三段にトウモロコシの種を植えました。
トウモロコシ、毎年楽しみなので、うまく行くといいのですが・・・・。


そして話は全く変わるのですが、
今日、結婚してから、2度目?3度目?くらいに夫にお弁当を作りました。
と言っても、普通のサンドイッチなのですが・・・。
(サンドイッチだけとも言う・・・。)
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でも、具は4種類!!左から

◯ツナ玉ねぎマヨネーズ+レタス
◯ゆで卵マヨネーズ
◯ハム+チーズ+レタス
◯モルタデッラ+チーズ+レタス

と全部違います!
私にしては、かなり頑張りました。

この11年間でお弁当作りが、数回しかないと言うのは、
特に意地悪をしているわけでも、鬼嫁なわけでもなく(笑)、
今のように専業主婦の時は、一応夫に「お弁当持って行く?」
と聞くのですが、夫はお昼に温かいものを食べたい人のようで、
いつも「いらない」と言うのです。
内心、私はホッとしましたが・・・・。(笑)

そして、今回のお弁当を持って行くのに、役だったのが、
この【ロイズ】の保冷バッグ!(後ろに写っている銀色のもの)
ちょうど良い大きさのタッパーなどもないし、気温は
30度近くくらいまで上がるしで、どうしようかなぁと思っていたところ、
これが役に立ちました。
このロイズの保冷バッグと保冷剤(一番下の青いのは違います。上の小さい2つ)
日本からイタリアに戻ってくる際に、ロイズの生チョコレートを空港で買ったのですが、
そのときにつけてもらったものです。(100円でつけてくれます。)
何か必要な時があるかもと、取っておいたのですが、
こんなときに役に立つとは!
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サランラップで包んだだけのサンドイッチも、この保冷袋がマチ付きで
形になってくれるので、よほど上から何か載せたりしなければ、潰れなそう。
意外なものが、意外なときに役に立つものですね〜。

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今週、まだ4月だというのに、昼過ぎからは29、30度くらいまで
気温が上がり、とても暖かい(というか、暑い)です。
今日はアースデイといって、地球環境のことを考える日のようですが、
4月からこんな陽気で、本当に今後どうなっちゃうのでしょうね・・・。

ということで、4月だけどBBQ日和なので、今年初のBBQをしました。

材料は・・・
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豚肉、サルシッチャ(ソーセージ)、玉ねぎ、きのこ、ジャガイモ
などBBQの定番の他にも、家にあった(他の料理に使おうと思っていた)
そら豆とホワイトアスパラも加えてみました。

我が家は夫、私ともBBQ初心者なのですが、
夫、ジャガイモ(10分ほど事前に蒸してアルミホイルに包んでいます。)と
アスパラをこんな風に下の段(炭を置く所)に置いていましたよ。
私はお肉とかを焼く上の段に載せるものだと思っていたのですが・・・。
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これはその後、野菜を乗せた所。
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結果的に、ジャガイモもアスパラもちゃんと焼けていたので、
どちらでもいいのかな??

ジャガイモは、上にクリームチーズとチャイブ(畑のチャイブが豊作なので)を乗せて食べたら、
すごく美味しかったです。

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炭火で焼くと、本当に何でも美味しいので、
今年は焼き鳥や、魚介類にも挑戦したいです。
そしていずれはスモークも!!

我が家で使っているBBQは
『Weber』というアメリカのメーカーの
コンパクトケトル(47センチ)というものですが、
美味しく焼けるし、掃除もしやすいしで、とても気に入っています。
(この蓋が美味しく焼けるポイントのよう。)




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