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私が住んでいるところも、だいぶ暑くなってきているので
毎日の食事もなるべく手のかからない、すぐできるものに
なってきています。

先々週の毎日のごはんなのですが、なぜか写真があまりなかった・・・

時短料理といえば・・・


スモークサーモンとズッキーニのクリームパスタ、サラダ
そして、自家製スナップエンドウ!
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パスタは時短料理でもあるし、冷蔵庫の掃除にもなるし、
本当に万能です。ちょっと茶色いのは全粒粉のパスタのためです。
やはり、普通のパスタの方が断然美味しいのですが、
アラフォー夫婦なので、少しでも体にいいものをということで、
最近はよく買っています。


イタリアの夏の定番料理


お米のサラダ、ゆで卵、ブレサオラ、トマト
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お米のサラダは見た目はチャーハンみたいなのですが、
酢漬けの野菜などを使うことが多いため、ちょっと酸味が効いていて、
チャーハンよりさっぱりしています。基本的にお米を茹でるだけなので、
火もあまり使いません。ピクニックなどに持ってきている人もたまに見かけます。
(酸味があって、長持ちするからかな?)


久々のチヂミ


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以前作ったシュウマイがとても美味しくて、
また作ったのですが、白いごはんにあわせると、他にも副菜が必要だし・・・と
色々考えてたどり着いたのが『チヂミ』。ズッキーニと人参、小さな干しエビが入っています。
米粉を使うレシピで、とても美味しかったです。(干しエビがいい味を出していました。)


卵がいっぱいあったので・・・


カルボナーラ、きゅうり
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そしてまたまた簡単レシピ、カルボナーラ。
夫は大好物のようですが、私もたまに食べたくなります。
でもイタリアの生卵って、日本ほど安全じゃないと聞くので、
恐る恐るなのですが・・・。(幸いにも、今まで当たったことはありません。)
でもティラミスやカルボナーラなどイタリア人が大好きな料理にも生卵を使う料理があるので
意外と平気なのかな・・・。

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今週は私が住むところでも30度を超える日が続くようで、
いよいよ夏といった感じです。こういう季節になってくると
冷やし中華が食べたくなるのですが、中華麺がない・・・。
(近所にアジア食品店もない・・・。)
今日のお昼あたり、パスタを使ってやってみようかな・・・。

日曜日・オーブン料理


鶏と野菜のオーブン焼き
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全てに塩、胡椒およびローズマリーを乗せ、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いた日。
楽チンでおいしいです。しかしこれから暑くなってくると、オーブンはあまり使えないかな・・・。


月曜日・意外な発見


ハンバーガー、ナスのグリル、グリーンアスパラのスープ
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アスパラのスープというと、私が住んでいるところはホワイトアスパラの産地に近いこともあり、
ホワイトがまず頭に思い浮かぶのですが、もう季節も終わり、
グリーンしか家になかったのでグリーンで挑戦。
これが意外に美味しくてびっくり。また作りたいと思います。
でもグリーンも今年はそろそろ終わりかな。


火曜日・肉まんではありません・・・


巨大シュウマイ、ひじきごはん、サラダ
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この日、シュウマイが食べたくて、久しぶりに作ったのですが、
皮も手作りで時間がかかるため、せめて包む手間を減らそうと大きめに作ったら、
大きすぎた例。見かけは肉まんですが、味はれきっとしたシュウマイです。
このレシピで作ったら、すごく美味しかったです。
プロ直伝‼︎おうちでできる☆基本のシュウマイ
プロ直伝‼︎おうちでできる☆基本のシュウマイ

料理名:プロ直伝おうちでできる基本のシュウマイ
作者:u_smyles

■材料(3〜4人分)
豚ひき肉 / 300g
玉ねぎ / 300g
片栗粉 / 大さじ6
生姜 / 20g
◎醤油 / 大さじ3
◎ごま油 / 大さじ1
◎こしょう / 少々
シュウマイの皮 / 28枚
☆アレンジレシピ⬇︎ /
簡単にお店の味*美味しいもち米シュウマイ /
シュウマイの肉だねで‼︎れんこんバーグ /

■レシピを考えた人のコメント
(^o^)/お店の味に限りなく近づく‼︎材料もシンプルで☆わかりやすく美味しいレシピです‼︎

詳細を楽天レシピで見る

以前、肉だねに若干お砂糖を入れるレシピで作ったことがあり、
それはそれでおいしかったのですが、
今回のこの玉ねぎ多め、お砂糖なしで自然な甘みを出すほうが、
より体にいいし、おいしいなと思いました。


水、木曜日は夫不在のため写真なし。


金曜日・パンを焼いた日


お惣菜パン、サラダ、ミネストローネ
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お惣菜パンの中身はツナマヨコーン玉ねぎ、ゴルゴンゾーラとクルミです。
パン生地はこのレシピを参考にしました。
Cpicon 基本のあんぱん by みんりん
翌日までフワフワで、とてもおいしかったです。
今回いつもと違うのは、カムート(カムット)小麦100パーセントで作ったこと。
カムート小麦を使ったパン、こちらでも最近よく見かけるのですが、
主にグルテンフリーダイエットの人が食べている印象があります。
でもこれで作ってみたら、普通によく伸びて、フワフワの生地が出来上がったので、
グルテンがゼロというわけではないのかな??
いまいちよくわかりませんが、美味しくできたし(味は普通の小麦と変わらないような・・・)
このような古代小麦は通常の精製度の高い小麦に比べると体に良いようなので、まぁいいか・・・。
たまたまかもしれませんが、焼き色は普通の小麦に比べて、つきにくいような気がしましたが・・・。

楽天で見たら、カムート小麦、売っていましたが、
びっくりするような値段です。
今度から日本へのお土産は、この小麦粉にしようかと思うほど。
(あまり喜ばれなそうですが・・・。)
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

カムット古代小麦(全粒粉)1kg(QAI認証小麦粉)
価格:1655円(税込、送料別) (2018/6/26時点)





今週の総括



今週はカムート小麦のパンが、ハイライトです。(笑)
ただ、今回は甘め、バター多めのリッチな生地だったので、
もうちょっとシンプルなパンだったら、小麦の違いがわかるのかな?
ピザやフォカッチャも今度これで作ってみたいと思います。


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日本、すごい!!
引き分けましたね!!
入れられたら、入れ返し、入れられたら、入れ返し・・・
なかなかできることではないと思います。

セネガル選手、日本選手に比べると随分と屈強そうに見えて、
はじめに点を入れられた時には、もうこのままセネガルペースでいってしまうのかなぁと
思いましたが、そんなことはなく、追いつきましたね〜。
今回引き分けということは、セネガルと日本はまだグループ内首位の
同位置にいるということなのかな?
決勝トーナメントに行けるといいですね〜!!


我が家(在イタリア)では、今日の試合
17時からでした。

日本戦観戦準備(笑)のために
お昼ごろ買い物に行き、
手軽に食べられるものを購入。
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クロスティーニ数種とスナックとともに観戦。
本当は日本戦だし、日本食が食べたかったのですが
手間がかかるので諦めて、テーブルクロスだけでも
『サムライブルー』にしました。
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左から
◯ゴルゴンゾーラ&ブレサオラ
◯ズッキーニ&マッシュルーム
◯トマト&バジル
◯スモークサーモン&オリーブ

ズッキーニとマッシュルームだけ炒めましたが、
あとはほぼ乗せるだけなので、楽チンです。

スナックは
◯カシューナッツ

◯タッラリ
一応食事を兼ねているし、
ポテトチップスとかよりはヘルシーかなぁと・・・。
今回初めてタッラリの『玉ねぎ味』というのを
買ったのですが、すごく美味しい。今までは一番『ごま味』が好きだったのですが、
首位争いをするくらいにおいしかったです。

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日本では夜中だったので、翌朝は寝不足の人続出しそうですね。
みなさま通勤などお気をつけて・・・。



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今朝起きたら、いつも見ているニュース番組で、「日本の大阪で大きな地震があった。」
との報道を見ました。姉が大阪在住なので、心配しましたが、
本人、家族、ワンコとも無事だったようで、ホッとしました。
日本で大きな地震が起きた時にはイタリアでも割とすぐに報道されるので、早めに知ることができ、
ありがたいです。ふだん、あまり日本のことは報道されないのですが、地震に関しては、
同じ地震国として、関心が高いからかもしれません。
これ以上被害が出ないことを祈ります。

ここからはタイトルの1週間の晩ごはんについてです。

月曜日・珍しくボロネーゼ(ミートソース)


ボロネーゼソースのパスタ、ひたし豆
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久々にボロネーゼを作りました。いつも使うレシピは同じではなく、
ネットで見つかったレシピをその都度使用しているのですが、
ボロネーゼは赤ワインで煮込むというのが日本で出回っているレシピには多かったように思うのですが、
こちらでは白ワインで煮込むレシピが多いです。
不思議ですね〜。でも味はどちらでも美味しいので、家にある方を使うのがいいかと・・・。



火曜日・この日はアメリカン?


ハンバーガー、野菜サラダ
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ハンバーガーの焼くだけパティを買ってきたので、
それを使ってハンバーガー。ただハンバーガー用のバンズはこちらではあまり美味しいのが
見つからないので、普通のチャバタです。よく炒めた玉ねぎを上に乗せたら絶品でした。


水曜日・この日は和風


ポテトサラダ、ペペロナータ、豚の生姜焼き、豆ごはん
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ペペロナータ(パプリカの炒め煮)だけイタリア料理ですが、一応和食を意識した日です。
豆ごはんはグリンピースではなく、ひたし豆をご飯に混ぜたものですが、
これもなかなか美味しいです。


木曜日は夫不在のため、写真なし。


金曜日・ボロネーゼのリメイク料理


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ボロネーゼを作る時は長時間煮込みが必要で手間のかかる料理なので、
いつも多めに作って冷凍しておくのですが、今回はこれにカレー粉を加えて
(残っていたペペロナータも加えて)キーマカレーにしました。
とは言っても、ちゃんとお店で『キーマカレー』を食べたことがないので、
本物に近いかは謎なのですが、これはこれでおいしかったです。

そしてこちらもその翌日作ったボロネーゼのリメイク料理。
シチリアのストリートフード『アランチーニ』です。

アランチーニ風、サラダ、アボカドとカニカマのわさびマヨネーズ和え
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もうすでにカレー粉を加えているものが余ってしまったので、
それを使ったため若干カレー味です。
アランチーニというと、冷えたリゾットの中に、グリンピース入りのミートソースとチーズを
入れたものをよく見ますが、リゾットを作るのが面倒だったので、
普通に炊いたご飯にカレー風味のミートソースを混ぜ、中にチーズを入れて、揚げました。
(揚げ焼きだったので、あまり綺麗に揚がっていないのがちょっと恥ずかしいのですが・・・)


先週の総括


先週はリメイク料理が多かったです。
アランチーニ、私が今回作ったのはもどきですが、久々に作ったらなかなか美味しかったので、
今度はちゃんとしたものを作ってみたいと思います。
アランチーニと言えば、日本で若い頃によく行った『カプリチョーザ』を
思い出します・・・。これは中にミートソースは入っていなくて、とろけるチーズをリゾットで
包んで揚げ、下にトマトソースをひいたような感じだったような。割と好きで、カプリチョーザに
行くと、よく頼んでいました。まだあるのかな?


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今朝の朝ごはん用に、『ギリシャヨーグルト』を使った
ケーキを作りました。
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泡立て器で混ぜていくだけという、ワンボールケーキで
とても簡単だったのですが、どうやら混ぜすぎてしまったのか、
もっちり、ややズッシリのケーキになってしまいました・・・。
(焼き立てはフワフワだったのですが・・・。)
味は甘すぎず、くどくなく、サッパリ、朝食にはぴったりの美味しいケーキだったので
またリベンジしたいと思います。

ギリシャヨーグルト、最近とても流行っているようで、
スーパーの棚にも種類が増えました。少し前に近くの街にできた
ドイツ系のディスカウントスーパー『ALDI』にはこんな大きな1キログラムパックも!
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安かったけれど、普通のギリシャヨーグルトで、とても美味しかったです。

『ALDI』、最近イタリアにもどんどん店舗を増やしているようです。
地元の普通のスーパーに比べると、何でもびっくりするくらい安いのですが、
特にBIO(オーガニック)商品がイタリアのスーパーと比べると
とても安いという印象です。ドイツはヨーロッパの中でも
オーガニック先進国と聞いたことがあるので、そのためでしょうか。

地元スーパーで1週間に必要なものを買い揃えると、我が家の場合だいたい
70ユーロ強くらい(魚介類を除く)なのですが、ALDIだとこれが50ユーロ強
なります。数点BIO製品も購入してこの値段なので、いかに安いかが
わかっていただけるかと・・・。(ALDIも魚介類はあまりないので魚介類を除く)

安かろう、悪かろうの場合もあるとは思うのですが、今の所ALDIでイマイチだと思ったのは
チェリーサイズのモツァレラくらいかな・・・。あとは特に問題ないような・・・。
(グルメな方はダメかもしれません・・・。)

こんなにアルディに熱視線を注いでいる理由は安さの他にもう一つあって、
私の中で憧れのアメリカスーパー『トレーダージョーズ』の系列だということ。
『特選コーナー』みたいなのを作って、ちょっとトレーダージョーズの商品も置いてくれたら
いいなと思っているのですが、どうでしょう・・・。
欲を言えば、フランススーパーの『モノプリ』やイギリスの『マークスアンドスペンサー』等も
近所に欲しい・・・。



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