タグ:一週間の献立

恒例の一週間の晩ごはんを振り返る記事です。
この毎日の晩ごはんを写真に撮ること、私にはとても役立っています。
私の場合、毎日の食事は、基本的に自分の好きなものを作っているので、
時々過去の自分の食記事を見返して、「あぁ、そうだ。この野菜はこの食べ方もおいしかった!」
などと思い出せるし、「このころは毎日頑張っていたのに、今はだいぶやる気が落ちているな。」
などと自分を奮起させるのにも、一役買っています。

大人になると、毎日の生活が乱れていても、
本当に誰も注意してくれませんからね・・・。自分で自分を軌道修正しなければ・・・。

日曜日・これも和食といっていいのかな?


日本風カレー、トッピング、トマト、ポテトサラダ(残り物)
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以前ドライカレーを作った時に二かけだけ使った
カレールーが微妙な感じで余っていたので、それを使ったカレーです。
リンゴ1個を刻んだものと、SBのカレー粉を少し加えたら、
いつものカレーよりは軽いけど、フルーティーさとスパイシーさのある
おいしいカレーになりました。この日は夜も同じものを食べています。


月曜日・久々の・・・


小エビとズッキーニのラザーニャ、キャロットラペ(玉ねぎ入り)、トマト
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おいしそうなラザーニャのレシピを見つけたので、作ってみました。
小エビが分量に足りなかったので、カニカマも少し加えています。
通常ラザーニャというと、ベシャメルソースと、ラグー(ミートソース)
の両方を作って・・・とかなり手のかかる料理なのですが(人によってはパスタも!)、
これだとベシャメルソースだけなのがとてもいいです。
(小エビはフライパンで炒めるだけ。何時間もかかるラグーに比べるとかなり簡単で時短。)
私が使ったのは、冷凍小エビですが、ちゃんとした皮をむいてから使うようなエビだと
さらにおいしくなりそうです。


火曜日・白菜が手に入ったので


白菜とひき肉のあんかけご飯、ブロッコリー、キャロットラペ(残り物)
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栗原はるみさんのレシピで、あんかけご飯を作ってみました。
簡単で、とてもおいしかったです。


水曜日・残り物で楽ちん献立


ラザーニャ、野菜(すべて残り物)
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この日は朝から外出の予定があって、帰ってから一から作るとなると
大変ですが、こういうものがあると、安心して出かけられますね~。
特にラザーニャは作りたてを切ろうとすると、ダレてしまうことが多いのですが、
このように時間が経ったもののほうが、きれいに切れるので、見かけもいいですね。


木曜日・寒かったので・・・


ミネストローネ、ゆで卵、ブロッコリーとツナのサラダ、クラッカー、チーズ
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寒い日はやはりスープですね~。
週末が近づいているので、冷蔵庫のお掃除にもなり、一石二鳥です。


金曜日・適当に作った料理がひさびさにヒット!


スペック・リコッタチーズ・玉ねぎのフォカッチャ、ミネストローネ
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二日ほど賞味期限が切れてしまっていたリコッタチーズを使って、
フォカッチャを作りました。これまた冷蔵庫に残っていた厚切りスペックを細かく切ったものと、
玉ねぎも一緒に乗せました。フォカッチャは最近時々作っている、こねる必要のないレシピ
を使っているので、本当に楽々。この組み合わせ、とてもおいしかったので、また作りたいと
思います。


今週の総括


今週は

〇カレー
〇ラザーニャ
〇ミネストローネ

など翌日もおいしい料理(というより翌日のほうがおいしい?)をたくさん作ったため、
とても楽な週でした。いろんな食品を摂ることも大事なことなのですが、
私の場合、最近は、食品添加物が気になっていて、なるべく加工品を使わずに
一から家で作ることのほうに重きを置いているので、こんな感じでも
まぁいいかな・・・。

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いつものように、先週一週間の夕ごはんを振り返ってみたいと思います。
1月1日の夕ごはんの写真がなくて、何を食べたんだろう??と思っていましたが、
昼に作ったレンズ豆の煮込みをパスタと和えたものを食べたのですが、
あまりにフォトジェニックじゃないので、写真に撮らなかったようです・・・。

火曜日・いろいろ足りなかったけれど、なかなか美味しかった日


牛肉のビール煮、人参ライス、ブロッコリー
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もとはベルギー料理らしい、【牛肉のビール煮】。去年作ってみておいしかったので、
また作ってみました。

ところが、材料の準備が甘く、ビールが2本必要だったのですが、家に1本しかなく、
そのぶんをトマトピューレの量を増やして対応したところ、ちょっとトマトケチャップっぽい
お子様味に。これはこれで美味しかったのですが、ちゃんとレシピ通りのほうが
私は好みでした。(ちなみにレシピにはない、人参足しています。)

参考にしたレシピはこちら→Cpicon 牛肉のビール煮 by クッキーシアス

レシピでは、サフランライスと合わせていて「おいしそう!」と思ったので、
ご飯を炊き始めたのですが、サフランを切らしていることに気づき、
急遽人参ライスに。次回はちゃんとサフランを買っておかなければ・・・。


水曜日・前日とほぼ同じ・・・



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前日とほぼ同じなんですが、ブロッコリーにだけ、若干手をかけました。
参考にしたレシピはこちら→Cpicon ゆでたまごとブロッコリーのゴマツナサラダ by トイロ*

これは前にも参考にしたことがあるのですが、こうするとお惣菜屋さんのサラダのようで
とっても美味しいです!材料もブロッコリーさえ買っておけば、いつも家にあるものばかり
なので、とても作りやすいのも魅力。

木曜日・今日も簡単献立


たことちりめんキャベツのパスタ、レンズ豆の煮込み(残り物)
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たこは茹でて冷凍しておいたものを使ったので、この日も楽チンでした。
やっぱりパスタは楽ですね〜。
タコのパスタ、茹でたタコがあれば、美味しくて簡単なので、最近はまっています。


金曜日・日本では受け入れられない?夕食


ミネストローネ、ゆで卵、トマト、クラッカー(スモークサーモン載せ)
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この日はなんだか作るのが面倒くさくて、「お持ち帰りピザ買っちゃおうかな〜。」と
夕食の時間ギリギリまで思っていたのですが、「やっぱり作ろう・・・」と
思い直して作った夕食。夕食にスープとクラッカーなんて日本じゃなかなか難しいかなぁ
と思うのですが・・・。
(イタリアでもありなのかはよくわからず・・・。ドイツとかでは大丈夫そう??)

イタリアのお料理ブログは時々見るのですが、お料理上手な人が美しい写真と
レシピを載せているようなタイプのブログが多く、
日記感覚で毎日何を食べたかを載せているようなブログはまだ見たことがないのですよね〜。


今週のまとめ


多少の手抜きはあるものの、お持ち帰りピザに頼らなかっただけでも
まぁまぁ頑張った方かな??

日本は野菜が高騰しているようで・・・。いつも楽しみにしているかーたんさんのブログで知りました。
レタス1玉498円って、びっくりですね〜。

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10月後半の夕食を振り返ってみたいと思います。

珍しくお魚


鯛のグリル、なすのトマトパン粉焼き
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以前BBQで食べた鯛のグリルがすごくおいしくて、それを真似して作ってみました。
オーブンで焼いて、仕上げに塩、オリーブオイル、イタリアンパセリをまぶすだけ。
シンプルだけど、とても美味しいです。(写真にいまいち説得力がありませんが・・・。)



パスタのソースは何系がお好き?


ズッキーニとスペックのクリームパスタ、なすのトマトパン粉焼き(残り物)
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どんなパスタソースが一番好きか考えてみたのですが、好きなものが色々ありすぎて選べない・・・。ゴルゴンゾーラクリームやペスト、それに海の幸とか・・・。でも自分で作るのはクリーム系が一番多いような気がします。定番のトマト系はあんまり好きじゃないのか、一番作る頻度が少ないような・・・。


冷凍ほうれん草を使って・・・


鶏胸肉の唐揚げ風、ほうれん草のチーズ和え、蒸しジャガイモ
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唐揚げといえば鶏もも肉が定番ですが、こちらのもも肉、全て骨つきで、骨を取るのが大変なので、胸肉を使っています。ももの唐揚げのジューシーな感じはないけれど、これはこれで美味しい。付け合わせは、茹でた冷凍ほうれん草にグラナチーズとオリープオイルを和えました。




日本風のお惣菜パン!!


日本風のお惣菜パン、ミネストローネ
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この日はパンの受け取りの日だったので、それをオーブンで温めました。日本のパンがここでも食べられるなんて、本当に嬉しいです。(作ってくださるのは元パン職人とかではなく、独学でパンを勉強した主婦の方なのですが、プロの味なのです。)



ブランド牛のはずだけど・・・


ハンバーグ(市販品)、ジャガイモとパプリカのロースト、キャベツとベーコンを炒めたもの
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キアナ牛というイタリアのブランド肉で作ったハンバーグだったので、期待していたのですが、いまいち。いつも買う3分の1くらいの値段のハンバーグの方が美味しいような・・・。(味がわからないだけ??選んだメーカーが悪かったといううことにしておこう・・・。)最近こういうちょっとお高め(有名なブランド牛などの)のハンバーグ(味付き、形成済みで焼くだけのタイプ)が結構売っているのですよね〜。イタリア人もアメリカナイズされてきたのかな。



ピザは作り慣れているはずなのに・・・


ピザ、生ハム
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この日はなぜか水の分量を完全に間違えて、びちゃびちゃになった生地で作ったピザ。
でも発酵させて焼けばなんとかなるもので、ピザらしくない、ホワホワとした頼りない生地だったけれど、許容範囲(食べられる範囲)でした。ピザは失敗したので、この日の主役はどちらかというとこのジュース!スローフード協会(推薦?)のマークがついていて、とても美味しいのです。夫はこのメーカーの『キノット』が好きなようですが、私はちょっと苦手なのでこの日はアランチャータ(ファンタオレンジのようなもの)にしました。


うーん、こうしてみてみると、やはり手軽なお肉ばかり食べている・・・。
もうちょっとお魚を食べなくては・・・。


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うかうかしていると10月になってしまいそうなので、ざーっと8月後半の夕ごはんを振り返りたいと思います。(No.1はこちら→8月後半・夕ごはんメニュー No.1

とっておき和食の日


ざるそば、野菜のかき揚げ、ポテトサラダ
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暑い時にとおもって、大事に大事に取っておいた(前回の帰国は昨年11月)更科そばが登場。


残り物、作り置き大活躍の日


牛肉のグリル、なすの炒め物(残り物)、ポテトサラダ(残り物)、キャロットラペ(作り置き)、家庭菜園からの野菜(ミニトマト、枝豆)、パン(プレッツェル)
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みなさん、プレッツェルはお好きですか?我が家はイタリアといえど、オーストリア、ドイツが近いせいかこの手のパンがスーパーやパン屋さんで普通に買えるのですが、私はあまり好きではないのですよね・・・。上に乗っかっている粗塩がとんでもなく辛い時があるし・・・。夫が好きなので時々買っていますが・・・。


地味だけど満足だった日


生姜焼き、野菜炒め、ごはん
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野菜炒めを作る時、いつもべちょべちょした感じになりイマイチなので、今回はかなりの強火で炒めたところとてもうまくいきました。火加減って大事なんですねぇ・・・。

夏によく登場するサラダだけの夕食


野菜サラダ
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野菜だけではなく、ツナやチーズが入っているので、結構ボリュームがあります。蒸したジャガイモや、ズッキーニのグリルを加えても美味しいです。


定番化しつつあるフライパンたこ焼き


たこやき、なすのグリル
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フライパンたこ焼き、たこ焼き器がなくてもたこ焼き風なものが食べられるので、海外在住の方、オススメですよ〜。


今日も和食


鮭の塩焼き、野菜炒め、きんぴらごぼう
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魚焼きグリルがないので、フライパンで鮭を焼いたのですが、あまり綺麗にできません。オーブンで焼いた方がいいのかな?野菜炒めは前回よりは火を弱めたところ、やはり水が・・・。野菜炒めは超強火じゃないとダメなのか??(フライパンの裏が丸焦げになりそうなのですが・・・。)


この夏ハマりかけた『サラサラカレー』の日


白身魚のカレー、チキンと野菜のカレー、クスクス
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ハマったというほど作っていないので、ハマりかけたとしてみました。


翌日もまた同じメニューですが・・・


白身魚のカレー、チキンと野菜のカレー、クスクス
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盛り付けを変えてみると、ちょっと違ったメニューに見えるような・・・?今見てて思いましたが、火鍋みたいに弧を描くような感じで盛り付けたらもうちょっと綺麗だったかな?



みなさんの毎日のごはん、参考になります。

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だいぶ日にちが空いてしまいましたが、写真は撮ってあったので、そのままにしておくのはもったいないと思い、一応記事に・・・。


日曜日【昼も夜もなかなか頑張った日】


昼:餃子(家庭菜園のにら入り)、パプリカの味噌炒め、トマト、ごはん
夜:ハンバーグ(きのこクリーム)、インゲン、ジャガイモ
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頑張って餃子を作りました。皮から手作りしなければならないので、手間がかかるんですよね・・・。もし日本みたいに皮が簡単に手に入るなら、一週間に一回くらいは食べたいくらい餃子好きなのですが・・・。


月曜日【得意の・・・】


バターチキンカレー、サラダ
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最近頻繁に作っている、バターチキン。いつもと違うのはバスマティ米を使ったこと。やはりインド系カレーには、バスマティが合いますね〜。


火曜日【得意の・・・】


バターチキンカレー、サラダ
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得意の・・・リサイクルご飯。(笑)リサイクルというか、そのまま残りを出しているだけなのですが・・・。この週は暑くてナンなどは作る気になれす、市販のパンを添えています。


水曜日【野菜がたっぷり取れる夏メニューといえば・・・】


ラタトゥイユ、スクランブルエッグ(チーズ入り)、野菜のポタージュ(冷たくしています)、クラッカー
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私が夕食の準備を始める夕方5時くらいは、非常に暑いので、この日はラタトゥイユを朝のうちに作っておきました。こういう煮込み系は時間が経った方がおいしいですしね・・・。実はラタトゥイユ自体はそんなに好きというわけでもないのですが、卵(オムレツかスクランブル)とラタトゥイユの組み合わせは大好きです。


木曜日【この日も得意の・・・】


お持ち帰りピッツァ
夫:ポテトフライとソーセージのピッツァ
私:小エビのピッツァ
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夫が珍しくすごくジャンクなピザを頼んでました。こういうピザ、子供や若者に人気のようですが、40過ぎたおじさんも美味しいと満足そうでした。私の小エビの方も、エビは大変小さかったですが、美味しかったです。

金曜日は写真がないので、おそらく夫が夕食が入らない日だったのではないかと・・・。(覚えていない・・・。)



一週間の総括


バスマティ米とバターチキンカレー、黄金コンビです。たしか昔コメ不足(だったかな?)の時に突然流通しだした(それまでもあるところにはあったんでしょうが・・・)タイ米がこんな感じの細長いお米だったような気がするのですが、それとはまた別物なのかな??以前こちらのなんちゃって日本料理店で天丼を頼んだ時に、ご飯の部分がタイ米だかバスマティだかで、サラサラしちゃっていて、辟易しましたが、インドカレーには断然こちらがあいます!インドカレー屋さんだとスパイスと一緒に炊いていて、さらに美味しい・・・。バスマティ米はスーパーで簡単に手に入るので、また買っておかなくては・・・。



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