タグ:1週間の晩ごはん

恒例の1週間の晩ごはんを振り返ってみたいと思います。

最近食材の買い物をするときに、気にかけていることは

◯加工肉をあまり買わないようにする

ということです。
イタリア、生ハムをはじめとして、加工肉がとても美味しくて
(私のお気に入りのポルケッタやサラミもすごく美味しいのですよね〜。)
若かったらいくらでも食べたいのですが、
アラフォー夫婦にはあまり体に良くないので、
今まで週に2種類くらいの加工肉を買っていたところを
1種類くらいとどめるといった感じです。

日曜日・有名シェフの真似をしたら…


(昼)ステーキ、マッシュポテト、サラダ(ラディッキオ、ブロッコリー、人参ドレッシング)
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以前セレブリティシェフのゴードン・ラムジー氏がちょっと分厚いステーキを
はじめフライパンで焼き色だけつけて、その後、オーブンで調理するという方法
をやっているのをみたことがあり、それを思い出して真似したら、とても美味しくできました。


(夜)なんちゃって恵方巻き(韓国キンパブ風)、トマト
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頑張って海苔巻きを作りました。
中身はそぼろ肉、カニカマ、ほうれん草、人参、卵焼きと5種類。
恵方巻きは7種類の具を入れるのが正しいみたいですが、他に入れられそうな材料が
思い浮かばなかったです…。沢庵は入れたかったけれど、
近所のスーパーでは手に入らないので、諦めて、なしで作りました。
名前がいつも迷うのですが、キンパ?キンパブ?どっちが正しいのでしょうね?


月曜日・最近お気に入りのなんちゃって和食


鶏だんごとキャベツの鍋風スープ、アボカドとカニカマのわさびマヨネーズ和え
ほうれん草の韓国風(キンパブの具の残り)、ごはん
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鶏団子はいつものように七面鳥のひき肉で作っています。
私がよく行くスーパーにはターキーのひき肉は大体いつもあるけれど、
ニワトリのひき肉はいつもはないので、ターキーで作っているのですが、
栄養的にはどうなんだろう??私の中ではターキーの方がよりヘルシーな
イメージがあるのですが…。


火曜日・久しぶりの◯◯!


タコのガリシア風(タコとジャガイモ)、
サラダ(ラディッキオ、ブロッコリー、オリーブ、チーズ、クルミ、人参ドレッシング)
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タコ大好きで、どんな調理法でも好きなのですが、
これもシンプルだけど、とても美味しいです。
茹でたタコをぶつ切りにして、塩とパプリカ、オリーブオイルをかけるだけの簡単料理です。


水曜日・再びなんちゃって和食


たこ焼き、サラダ(ブロッコリー、トマト)
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小さめのタコ1匹を買っていたので、前日の茹でダコの残りを
たこ焼きにしました。2回焼いたので、この倍は食べています。
このたこ焼き用フライパンを日本で買ってきて以来
海外でも美味しいたこ焼きが食べられるようになって本当にうれしい…。
カセットコンロは持っていないのですが、
普通のガス台にのせて、問題なく調理できています。





木曜日は夫が夕食いらなかったため、写真はなし。


金曜日・やっぱりパン粉は日本のものが…


カツ丼、トマト
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この日は夫が家にいたのですが、夜は家にいなかったので、
昼にカツ丼にしました。いつものようにきめの細かいイタリアパン粉で
作っているのですが、トンカツはやっぱり日本のパン粉で作った方が
サクサクして美味しいですね〜。最近はイタリアでも日本のパン粉が
『PANKO』という名前で結構広まってきているので、いずれ近所のスーパーでも
気軽に買えるようになるかな?と期待しています。


先週を振り返って



最近割と料理に対して、やる気が出ているような気がするので、
このまま続くといいなぁと思っています。
(あの手のかかる海苔巻きを作った李、昼からトンカツ揚げているのが、
やる気が出ている証拠です。(笑))


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今朝起きたら、いつも見ているニュース番組で、「日本の大阪で大きな地震があった。」
との報道を見ました。姉が大阪在住なので、心配しましたが、
本人、家族、ワンコとも無事だったようで、ホッとしました。
日本で大きな地震が起きた時にはイタリアでも割とすぐに報道されるので、早めに知ることができ、
ありがたいです。ふだん、あまり日本のことは報道されないのですが、地震に関しては、
同じ地震国として、関心が高いからかもしれません。
これ以上被害が出ないことを祈ります。

ここからはタイトルの1週間の晩ごはんについてです。

月曜日・珍しくボロネーゼ(ミートソース)


ボロネーゼソースのパスタ、ひたし豆
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久々にボロネーゼを作りました。いつも使うレシピは同じではなく、
ネットで見つかったレシピをその都度使用しているのですが、
ボロネーゼは赤ワインで煮込むというのが日本で出回っているレシピには多かったように思うのですが、
こちらでは白ワインで煮込むレシピが多いです。
不思議ですね〜。でも味はどちらでも美味しいので、家にある方を使うのがいいかと・・・。



火曜日・この日はアメリカン?


ハンバーガー、野菜サラダ
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ハンバーガーの焼くだけパティを買ってきたので、
それを使ってハンバーガー。ただハンバーガー用のバンズはこちらではあまり美味しいのが
見つからないので、普通のチャバタです。よく炒めた玉ねぎを上に乗せたら絶品でした。


水曜日・この日は和風


ポテトサラダ、ペペロナータ、豚の生姜焼き、豆ごはん
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ペペロナータ(パプリカの炒め煮)だけイタリア料理ですが、一応和食を意識した日です。
豆ごはんはグリンピースではなく、ひたし豆をご飯に混ぜたものですが、
これもなかなか美味しいです。


木曜日は夫不在のため、写真なし。


金曜日・ボロネーゼのリメイク料理


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ボロネーゼを作る時は長時間煮込みが必要で手間のかかる料理なので、
いつも多めに作って冷凍しておくのですが、今回はこれにカレー粉を加えて
(残っていたペペロナータも加えて)キーマカレーにしました。
とは言っても、ちゃんとお店で『キーマカレー』を食べたことがないので、
本物に近いかは謎なのですが、これはこれでおいしかったです。

そしてこちらもその翌日作ったボロネーゼのリメイク料理。
シチリアのストリートフード『アランチーニ』です。

アランチーニ風、サラダ、アボカドとカニカマのわさびマヨネーズ和え
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もうすでにカレー粉を加えているものが余ってしまったので、
それを使ったため若干カレー味です。
アランチーニというと、冷えたリゾットの中に、グリンピース入りのミートソースとチーズを
入れたものをよく見ますが、リゾットを作るのが面倒だったので、
普通に炊いたご飯にカレー風味のミートソースを混ぜ、中にチーズを入れて、揚げました。
(揚げ焼きだったので、あまり綺麗に揚がっていないのがちょっと恥ずかしいのですが・・・)


先週の総括


先週はリメイク料理が多かったです。
アランチーニ、私が今回作ったのはもどきですが、久々に作ったらなかなか美味しかったので、
今度はちゃんとしたものを作ってみたいと思います。
アランチーニと言えば、日本で若い頃によく行った『カプリチョーザ』を
思い出します・・・。これは中にミートソースは入っていなくて、とろけるチーズをリゾットで
包んで揚げ、下にトマトソースをひいたような感じだったような。割と好きで、カプリチョーザに
行くと、よく頼んでいました。まだあるのかな?


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